Visita à Bodebrown

Curitiba - PR, 13/fev/2010


Última visita das nossas férias cervejísticas.

Conhecemos 13 cervejarias, mas acima de tudo, muitas pessoas. Pessoas que mantêm a tradição de suas famílias. Pessoas que empreendem. Pessoas de vêm fazendo cerveja a vida inteira. Constituiram família e geraram novos mestres cervejeiros. Contadores de estórias. Pessoas que entraram para a história. Pessoas apaixonadas. Amantes da cerveja. Cervejeiros jovens mestres, cervejeiros experientes alunos. Enfim, pessoas que unem água, malte, lúpulo e levedura e os transformam num produto de socialização e bem estar. Assim foram nossas férias inesquecíveis que deixaram em nossas bocas, além do delicioso sabor do lúpulo, uma vontade de quero mais.

Pra resumir a nossa viagem eu gostaria de parafrasear o Ricardo Rosa, da Acerva Carioca, que no seu blog diz que "A quantidade e a qualidade de amigos crescem proporcionalmente à quantidade e à qualidade de suas cervejas". Eu tomo a liberdade de adequar esta frase para à nossa viagem e penso que:

A quantidade e a qualidade de amigos crescem proporcionalmente à quantidade e à qualidade dos cervejeiros que você conhece

E não poderia ser diferente com o pessoal da Bodebrown, de Curitiba, que fecha com chave de ouro esta série de visitas.


Foi por acaso (ou não) que conhecemos a cervejaria. O cervejeiro artesanal de Curitiba Rafael David, não sei como, descobriu o meu blog. Ele sabia que nós estaríamos chegando em Curitiba na 6a feira, dia 12/fev, e no seu comentário num dos post nos "intimou" a conhecer a Bodebrown. Deixou telefone, endereço e disse que estariam reunidos lá para uma brassagem no sábado, 13. A brassagem não aconteceu na cervejaria, então o Rafael não pôde estar lá e não nos conhecemos pessoalmente, mas eu fui recebido por ninguém menos que o Samuel Cavalcanti, o dono da Bodebrown, que se mostrou pra mim ser um cara com um conhecimento técnico como poucos!

Eu simplesmente não sei como classificar a Bodebrown. Microcervejaria? É muito mais que isso! Escola? É fato que tem um laboratório melhor que o de muitas escolas de Engenharia Química e Biologia, mas ainda é pouco. Um ponto de encontro e difusão da informação? Sim, certamente, mas não é só. Uma biblioteca? Também. Uma loja de venda de equipamentos e matérias primas? Sim, claro! Incubadora? Por que não? Com a assessoria técnica disponível, até eu faria uma boa cerveja. Brew section? Inovadores, eles trouxeram este conceito para o Brasil e extraem muito conhecimento das "seções de produção". A Bodebrown é tudo isso e é dotada de excelência em todos estes aspectos.

A blibioteca Bodebrown

A sala de cursos Bodebrown

Encontramos em pleno sabadão de carnaval, além do Samuel, outros cervejeiros como o Ricardo Seara, Paulo Cavalcanti e Tiago Falti, que por lá estavam acompanhando seus experimentos, buscando matéria prima, e nos dando o prazer de degustar suas cervejas.


O Samuel começou o encontro contando o motivo do nome Bodebrown. Pernambucano com muito orgulho, ele queria transferir para a marca algo da cultura dos seus familiares e escolheu o bode, sim o bode que é uma preferência regional. Eu mesmo, adorei a carne do bode quando em minhas viagens de trabalho ao sertão da Bahia e Pernambuco. Quem não conhece, deveria conhecer o bodódromo de Petrolina - PE. Uma pena não termos lá nenhuma opção de cerveja artesanal para uma brincadeira de harmonização. E o brown vem do James Brown, que revolucionou a música em sua época. Com esses 2 conceitos, cultura e revolução, de fato a marca traduz o que é o propósito do negócio Bodebrown .




Na sequência fomos apresentados à deliciosa Rio São Francisco Imperial Stout, com muito bem vindos 9% ABV. E depois a maravilhosa Juazeiro IPA e então a grande surpresa do dia a Wee Heavy Scott Ale, a pérola da casa. Seria uma leviandade da minha parte analisar estas obras primas e ser superficial, uma ingratidão. Prefiro a ingratidão do que a injustiça, então deixo algumas fotos dotadas de sabores e aromas, bem como um convite para que conheçam um pouco mais no site da Bodebrown

Eu, Samuel, Ricardo Seara e o meu primo Fábio (futuro aluno do curso de cervejas artesanais)

O Samuel, além de tudo, é um estudioso de espuma. Dá pra perceber nesta Rio S. Francisco Imperial Stout

A famosa Wee Heavy

Depois da degustação, fomos conhecer o "laboratório" como eu classificaria este incrível espaço com diversos tanques de fermentação, equipamentos laboratoriais, e uma fantástica experiência em curso com toneis de madeira.

Eles estão realizando experiências com Umburana, Nogueira, Jequitibá e Carvalho brasileiro e escocês. As amostras, depois de passarem alguns dias adquirindo as propriedades da madeira, vão blendar o volume da mesma cerveja no tanque de maturação e é impressionante como se transformam. Tinha passado aproximadamente a metade do tempo total no barril e já é gritante tanto a diferença entre madeiras, quanto a beleza das cores, aromas e sabores. Tenho certeza que será mais uma obra prima da casa.

Da esquerda para a direita: Wee Heavy sem madeira, Umburana, Nogueira, Carvalho e Jequitibá (vinho)

Pra se ter uma idéia do nível que os caras estão, o Samuel fez questão de nos mostar seu novo brinquedinho, um extrator clevenger, para extração do óleo essencial de frutos, sementes, ervas ou daquilo que quiserem. O Samuel nos trouxe uma amostra da essência de nozes e o aroma é simplesmentes fantástico. Um Nocello! Brincamos de misturar um  pouco numa taça de cerveja e mais uma vez pudemos ter a noção do que vem por aí.

Extator clevenger

Depois de mais de duas horas de muita paciência por parte do Samuel e do Tiago, e muito prazer por parte dos visitantes, tivemos que ir embora, mas dá pra ficar um dia inteiro e aprender a cada minuto. Pra se ter uma pequena noção da grande cortesia deles, eu quis comprar um kit com malte, fermento e lúpulo pra fazer uma receita deles assim que chegar em casa e o Samuel não me deixou pagar de jeito nenhum. Inclua-se neste kit 12 belíssimas garrafas modelo Fuller's que ele importa de Taiwan, sendo 8 vazias e 4 cheias das preciosas IPA e Bock.

Detalhe do bode em relevo na garrafa modelo Fuller's

Samuel, obrigado mais uma vez pela sua receptividade e peço desculpas pelo pouco que escrevi aqui neste post não retratar o quão agradável foi estar na sua cervejaria - escola - laboratório - ponto de encontro - biblioteca - loja - incubadora - brew section.


Espero ver suas cervejas nas prateleiras de BH e de todo Brasil em breve.


Um grande abraço pra você e todos que estiveram com a gente naquela manhã, em especial pro Rafael David que foi o responsável por nos colocar em contato.


Quando forem a BH, serão meus convidados para apresentar-lhes o trabalho da Acerva Mineira, as maravilhosas cervejas dos associados e das microcervejarias mineiras.


Abraços a todos,
Marcos.




Contatos:
Rua Carlos de Laet, nº 1015, Bairro Hauer
Curitiba - PR
(41) 3276-1560/3082-6354
www.bodebrown.com.br