Festa de 3 anos da CONFECE

Morro do chapéu, 13/03/2010



Falar em festa de arromba é pouco, a coisa foi absurda. As meninas da Confece - Confraria Femina da Cerveja - arrasaram em um evento organizadíssimo e agradabilíssimo, para dizer pouco. A CONFECE é a primeira Confraria Feminina de Cerveja do Brasil. O grupo foi formado no dia 8 de março de 2007 e, desde então, se reúne mensalmente para degustar e estudar os diversos tipos de cerveja com o objetivo de estimular o consumo responsável, dirigindo seus encontros para a qualidade da bebida.

Eis que chega o terceiro aniversário, comemorado em grandioso estilo no sábado 13/03/10. Parecia coisa de mega show de rock. Tinha ingresso, pulseira, mapa... Os convidados eram recebidos logo na entrada com um kit contendo abridor de garrafas e copo personalizado da Confece. Uma formosa propriedade em um dos condomínios mais charmosos de Belo Horizonte abrigava o evento, com direito a varanda com vista para a serra e ao fundo a cidade alheia ao frenesi das montanhas. Os convidados podiam circular entre 3 ambientes cuidadosamente preparados onde dezenas de rótulos de cerveja e os melhores chopes de BH eram oferecidos à vontade.Chegando lá, o primeiro comentário que eu escutei veio do meu amigo Alencar, colega de AcervA Mineira: "Pelo amor de Deus, não me socorre não, eu quero morrer aqui!!".

Com o patrocínio das principais micro cervejarias e lojas de bebidas da cidade, a visão era inebriante: tambores e tambores cheios de gelo e cervejas de todo o tipo, de tripel a pilsen, belga, inglesa, brasileira, artesanal, local ou premium. Chope? 8 opções entre Krug, Falke e Vinil! Acho que juntando tudo dava o BJCP inteiro ali! Na mesa de tira-gostos desfilavam sushis, presuntos, queijos, pães, carnes, tudo farto e delicioso. As meninas ainda sortearam kits, copos, cervejas e brindes dos patrocinadores e apoiadores. A excelente sonorização ficou a cargo do Clube do Vinil, que também contribuiu com duas deliciosas opções de chope: Weiss Tropicália e ESB Baba O'Riley. Figuras carimbadas do mundo cervejeiro belorizontino marcaram presença e abrilhantaram o evento. A Acerva Mineira também estava lá em peso! Se o sucesso de uma festa fosse medido em sorrisos, precisariam mudar a escala pra registrar essa, que ultrapassava qualquer parâmetro. Para todo o lado todos sorriam, se abraçavam e brindavam em um ambiente de plena celebração.

As meninas superaram qualquer expectativa. Além de seu conhecimento sobre cerveja, demonstraram uma capacidade organização e união admiráveis, proporcionando um evento histórico e irretocável. Parabéns, que venham muitos aniversários e que eventos desse nível possam se tornar um padrão nas confraternizações que festejam boa cerveja, música e amizades. A vontade de todos era que o tempo parasse e a festa durasse pra sempre. Parabéns, meninas, parabéns Confece!!!

Veja mais fotos em:
http://picasaweb.google.com.br/Marcos.Daniela.2009/201003Festa3AnosDaCONFECE?feat=directlink

Texto por Márcio Rossi

Curso de análise sensorial

Nova Lima, 06/03/2010


Nas nossas brincadeiras amadoras de análise sensorial das cervejas especiais que costumamos beber, o olfato e paladar da Daniela sempre se mostram mais sensitivos que os meus.


Eu simplesmente não consigo identificar cravo nas weizens!!!! Preciso treinar.


Eis que eu recebo um email no grupo de discussões da Acerva Mineira convidando para um curso de análise sensorial. Imediatamente nos inscrevemos.


O curso organizado pelo Luiz Henrique, foi realizado na fábrica da Áustria Bier em Nova Lima e contou com a presença do pessoal do Vale do Aço, Juiz de Fora, Patos de Minas, Uberlândia e BH.

Os instrutores Gabriela Montandon, Paulo Patrus e Alfredo Figueiredo são simplesmentes fantásticos. Tanto no conhecimento técnico do assunto off-flavours quanto na simpatia.

Seguem os off-flavours que experimentamos e a minha percepção deles:

• DMS - milho verde, mingau de milho. Não senti no paladar, somente no olfato;
• Acetaldeído - a literatura e a percepção da maioria sugerem maçã verde. Pra mim, éter, cheiro de hospital, acetona talvez. E depois de muitas tentativas, bala de maçã verde;
• Diacetil - cheguei lá: manteiga rançosa, gordura hidrogenada usada em confeito de bolo;
• Ácido Sulfídrico: ovo. Mais uma na mosca! Incrivelmente, a Daniela não percebeu;
• Ácido isovalérico: cheetos, mercado central (aquela ala com queijos curados);
• Papel: só percebo no paladar, não no olfato;
• Mercaptano: cheiro de lixo! Vala de canto de rua!
• Light struck: esse efeito ocorre quando a cerveja é exposta à luz visível, por exemplo quando envasadas em garrafas de vidro que não filtram comprimentos de onda de 400 a 520 nm. Resultado: Heineken!

Saí do curso super feliz, eu não sou "cego" !!!! Mas devemos treinar muito, e o faremos com o maior prazer.


Devo lembrar que a concentração utilizada no curso foi de 6 vezes a concentração que as pessoas começam a perceber os off-flavours.


Que venha o próximo curso e o cravo da weizen que me aguarde.