Era a tarde mais quente dos últimos quarenta e poucos anos, segundo os principais jornais do país. Joinville chegou a fazer 43ºC. Sobre a sensação térmica, fala-se algo em torno de 50ºC a 60ºC. Realmente insuportável! O que fazer então na falta de uma praia ou piscina? Visita técnica.
Às 15h30 chegamos à Bierland, que fica no distrito de Itoupava a 15 km do centro de Blumenau.
A Daniela não estava se sentindo bem e ficou sentada no bar da fábrica que estava abrindo naquele momento. Que desculpa esfarrapada! Quando eu entrei e no primeiro minuto de conversa com o mestre cervejeiro percebi que a conversa seria extremamente técnica, tive que pedir ajuda dos universitários e tirei a Daniela do bar pra vir me ajudar.
Um verdadeira aula de BiologiaMestre Dimer, como eu o chamei durante a visita é um verdadeiro Mestre. Mestre Cervejeiro há 32 anos (!!!!!), dá cursos voluntariamente em Universiades durante semanas de iniciação científica e já formou inúmeros outros mestres cervejeiros.
Conversamos de fermentos, sequestro de proteínas, espuma, sanitização e muito mais.
A visita não teria sido a mesma sem a verdadeira aula que recebemos do Mestre Dimer. Como se os 32 anos de experiência não contassem, a paixão do Mestre pelo assunto é facilmente percebida pelo brilho nos olhos enquanto conversa com a gente, simples visitantes com alguns meses de estudo e somente 2 brassagens (bem sucedidas) no currículo. Fica aqui registrada a nossa gratidão pelo tempo dispensado e pelos ensinamentos.
Quem for visitar a Bierland não pode deixar de conhecer Mestre Ilceu Dimer.
Ficamos tão empolgados com a aula que nos esquecemos de levantar os dados padrões da minha pesquisa. Sem problema, ainda assim saímos da visita super felizes, e fomos para o bar da fábrica degustar um chopp pra refrescar. Escolhemos o pilsen, compramos um kit com as cervejas Pilsen, Bock e Weizen e depois fomos direto pra Das Bier pra última visita do dia.
Contatos:
R. Gustavo Zimmermann, 5361 - Itoupava Central
Blumenau - SC
(47) 3337-3100
http://www.bierland.com.br
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Marcos,
ResponderExcluirparabéns pelos posts. Tenho acompanhado seu blog desde o início e está muito bacana.
Tive a oportunidade de visitar algumas destas cervejarias em minha viagem ao sul do Brasil em Agosto do ano passado.
Não posso deixar de destacar a simpatia do Mestre Dimer que também me recebeu muito bem na Bierland.
Estive na Schornstein e na Eisenbahn também. Se ainda não experimentou, não deixe de experimentar o Imperial Stout da Schornstein. Simplesmente espetacular!
Aproveite bastante o resto de sua viagam.
Abraços,
Cristiano Lemos
AcervA Mineira