Eis a nossa 2a Cerveja Tiradentes, uma ESB (será mesmo? prefiro aguardar a análise dos especialistas):
Maltes:
- 4,0 kg German 2-row Pils
- 1,0 kg Weyermann CaraRed
- 10 g Weyermann Carafa III
Lúpulos:
- 20 g Nugget (13 %AA)
- 20 g Saaz (5 %AA)
Levedura: DCL Yeast Safale S-04 Top Quality Ale Yeast
Paradas de temperatura:
- 36 C por 10 min
- 51 C por 10 min
- 67 C por 50 min
- 72 C por 15 min
- 75 C por 5 min
Tempo de fermentação: 15 dias
Priming: 8,1 g/l (Karo)
Tempo de maturação: 10 dias (na garrafa, na geladeira)
OG = 1.054
FG = 1.019
ABV = 4,5%
Atenuação = 64,8%
IBU = 39,0
Coloração: bronze
Até a próxima experiência e ...
Liberte-se!
Mosturação
Adição do lúpulo
Trocando calor com o chiler para permitir a quebra a frio, processo onde as proteínas coagulam e precipitam
Starter do fermento. As leveduras estão trabalhando direitinho . Gostaram do meu mosto!
Adicionando o fermento
No início da fermentação
Engarrafando
Colocando as tampinhas
Início da maturação
Tchan tchan tchan tchan
Atenção...
Yeah!!!!! Cervejaaaaa!!!!!
Com o rótulo da edição especial de Natal
Postagens
Grande Marquito!!!! A cara da breja ficou boa, falta saber como ficou o gosto!!!! A Ambev que se cuide, logo logo vc vai conquistar essa pequena fatia do mercado global. Traz uma dessas pra gente degustar no Rio (por via das dúvidas, levarei umas latinhas de Skol só pra garantir o porre)junto com uns quitutes sinistros de boteco. Aquele abraço do Biscoito.
ResponderExcluirE não se esqueça: "Nós somos fiéis companheiros, no chope, somos ligeiros, se és covarde, saia da mesa, que nossa turma é de valor!!!! primeira bateria, vira vira vira, vira vira vira virouuuuuuuuuuuuuuu arghjhhhciechioehoihcijpojosjoxoj"
ResponderExcluireu provei dessa cerveja e fiquei impressionado.
ResponderExcluirboa presença de lúpulo e bem maltada.
com a maturação ela tende a ficar muito melhor.
parabéns
Fantástica!!! Amei, como todos que provaram!!!
ResponderExcluirAmo o cervejeiro tbm!!! rsrsrs
A melhor parte foi: Liberte-se!!!!!
ResponderExcluirDefiniu tudo!!!! Mas ó... Ainda não provei... ai, ai ai...
Bjs!
Caramba Marcos, a cor dela ta linda. Ansioso pra prova-la! Parabens!
ResponderExcluirMas Marcos,qual o nome do inconfidente nessa aí?
ResponderExcluirSerá que era pq estava em período natalino e vc
não quis correlacionar com ninguém?!
Tá muito legal!!!
Porra primeiro vc nao me conta que virou cervejeiro...depois nao me presenteia com um exemplar seu...e por ultimo: será q essa inconfidente ...tem o mesmo sabor da velha americana q bebiamos la no alonsinho????ehehehhe
ResponderExcluirVc já foi mais meu amigo....ehehehhe
abços